Pâté z kurzych wątróbek z czarnymi oliwkami

Brakowało na tym blogu czegoś co można zjeść na zimno , przyjść do domu i zrobić dobre kanapki, z czymś co jest inne niż sery, wędliny... Niezłym pomysłem okazała się pasta z kurzych wątróbek z czarnymi oliwkami. Sposobów na tą pastę jest wiele ... jak to się mówi ile talerzy tyle smaków. Mam nadzieje, że w przyszłości zawita tu wiele więcej przepisów na tą pastę.

Składniki:

500 g kurzych wątróbek

4 małe szalotki 

20 g sera grana padano 

kilka czarnych oliwek

mała papryczka chili

3 ząbki czosnku

łyżka octu balsamicznego

masło

oregano

rozmaryn

sól 

mleko

Wątróbki przez ponad dwie godziny moczymy w mleku. Po tym czasie osuszamy i przygotowujemy do smażenia. Na maśle smażymy papryczkę chili pokrojoną w kawałki oraz szalotki , gdy będą złociste dorzucamy do nich wątróbki i smażymy około 5 minut. Na patelnię wlewamy łyżkę octu balsamicznego, który osłodzi naszą pastę. Przekładamy do blendera dodajemy starty ser i obrany czosnek - miksujemy na gładką masę.  Do smaku dodajemy oregano, rozmaryn, sól. Oliwki kroimy w małe kawałki i mieszamy całość.

Przechowujemy w lodówce do 3 dni.