Z KALAFIOREM ZA PAN BRAT

Z KALAFIOREM ZA PAN BRAT

Makaron mogłabym jeść codziennie. Czy to na słodko, z sosem, z warzywami,z mięsem.....

Wyjątkowy makaron z kalafiorem na ostro (dla 4 osób)

Składniki:

• 1 średni kalafior, pocięty w małe różyczki
• 350 g makaronu, najlepiej rurki
• 4 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 czerwone chili, drobno posiekane (bez nasion)
• 85 g orzeszków piniowych
• 50 g sułtanek
• otarta skórka i sok z połówki cytryny
• 4 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
• 50 g parmezanu, utartego.

1. Gotować kalafior w osolonej wodzie przez 2 min. Odcedzić i przepłukać zimną wodą ,aby zatrzymać dalsze działanie temperatury. Odcedzić ponownie. Ugotować makaron w osolonej wodzie.
2. W tym czasie rozgrzać oliwę na patelni. Wsypać kalafior i smażyć przez 3 min, aż nabierze złocistego koloru. Zmniejszyć ogień i dodać czosnek, chili oraz orzechy, po czym smażyć przez kolejne 2 min.
3. Dodać osuszony makaron, sułtanki oraz skórki i sok z cytryny. Doprawić i wymieszać z parmezanem.  

• Na porcję: 691 kilokalorii, białko 22 g, węglowodany 78 g, tłuszcze 35 g, błonnik 5 g , sól 0,42 g.