Choć w naszej kuchni fasolę często podaje się z boczkiem, to groszku nim nie okraszamy, zapewne dlatego, że jest taki subtelny. Ale połączenie tych smaków jest klasyczne, delikatność warzywa w niczym nie jest zagrożona, zaś dodatek mięty daje wrażenie lekkości i świeżości.Składniki:
- 400 g groszku świeżego lub mrożonego
- kilka gałązek mięty
- oliwa, ale nie z pierwszego tłoczenia
- wywar drobiowy lub warzywny
- 100 ml śmietanki 12%
- 2 plastry boczku
- kromka chleba pszennego z ziarnami
- W dużym garnku podgrzewamy groszek w dwóch łyżkach oliwy na małym ogniu około 8 minut - groszek ma być miękki, ale musi zachować kolor. Miksujemy na gładko, dolewamy śmietankę.
- W łyżce oliwy podsmażamy pokrojony w kostkę chleb, a następnie pokrojony na małe kawałki boczek.
- Dodajemy je do zupy i przybieramy listkami mięty.
SMACZNEGO !!!
